Pesquisadores do Laboratório de Tecnologia Supercrítica (Labtecs) da Universidade Federal do Pará (UFPA), instalado no Parque de Ciência e Tecnologia Guamá (PCT Guamá), desenvolveram um azeite extraído da polpa do açaí com tecnologia limpa e sustentável. O produto é resultado de anos de pesquisa e representa um avanço na valorização da biodiversidade amazônica, ao mesmo tempo em que oferece benefícios para a saúde e para a economia local.
O azeite é obtido sem uso de solventes químicos, o que garante alta pureza e preserva os compostos bioativos do fruto. Rico em ácidos graxos mono e poli-insaturados, conhecidos como “gorduras boas”, auxilia na saúde cardiovascular e no equilíbrio do metabolismo. Outro destaque é a concentração de antioxidantes, cerca de 33 vezes superior à encontrada na uva, um fator importante na redução do colesterol e na prevenção de doenças crônicas.
Além de aplicações culinárias, como tempero para saladas e pratos frios, o azeite de açaí tem grande potencial para a indústria cosmética, podendo ser utilizado em cremes, hidratantes, sabonetes e shampoos. A iniciativa também traz um impacto socioambiental significativo: atualmente, cerca de 83% do fruto do açaí é descartado após o consumo da polpa, e a produção do azeite possibilita o aproveitamento desse resíduo, fortalecendo a cadeia produtiva do fruto.
A extração é feita com dióxido de carbono em estado supercrítico, uma tecnologia que garante eficiência sem uso de substâncias tóxicas, reduzindo impactos ambientais e mantendo as propriedades nutricionais do azeite. O produto ainda precisa passar por etapas de certificação e ajustes para escala industrial, mas já demonstra grande potencial para impulsionar a bioeconomia amazônica.
O PCT Guamá, primeiro parque tecnológico da Região Norte, é fruto de parceria entre o Governo do Pará, a UFPA, a Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA) e a Fundação Guamá. O espaço abriga mais de 90 empresas, 17 laboratórios e centenas de pesquisadores, fortalecendo o desenvolvimento de soluções inovadoras com foco em sustentabilidade e na valorização dos recursos da Amazônia.
Imagem: Agência Pará
