Frutas, ervas e ingredientes regionais inspiram combinações com e sem álcool para quem busca aliviar as altas temperaturas sem abrir mão da experiência gastronômica
No verão amazônico, quando as temperaturas elevadas fazem parte da rotina, cresce também a procura por bebidas capazes de refrescar e tornar os momentos à mesa mais agradáveis. Para enfrentar o calor, especialistas apontam que drinks preparados com frutas, ervas frescas e bebidas gaseificadas são boas alternativas por proporcionarem leveza, equilíbrio de sabores e maior sensação de refrescância.
Clássicos da coquetelaria, como o Spritz, ganharam espaço justamente por combinarem notas cítricas, um leve amargor, espumantes e borbulhas que estimulam a salivação e ajudam a aliviar a sensação de calor. O mesmo acontece com drinks preparados com frutas como abacaxi, maracujá, acerola, morango e laranja, além de ervas frescas como hortelã e gengibre, ingredientes que proporcionam mais frescor ao paladar. Por isso, a escolha dos ingredientes faz toda a diferença. Bebidas com excesso de açúcar, por exemplo, costumam perder essa característica refrescante e podem intensificar a sensação de sede e de boca seca.
Em Belém, o Engenho Cozinha Brasileira aposta nessa combinação entre refrescância e identidade regional. A carta de drinks reúne desde clássicos da coquetelaria até receitas autorais preparadas com ingredientes amazônicos, como a Jambucana, cachaça produzida pela casa à base de jambu, além de frutas típicas e combinações que valorizam os sabores da região.
“Durante o verão, percebemos que os clientes procuram bebidas mais leves, cítricas e refrescantes. Por isso, valorizamos ingredientes que fazem parte da identidade amazônica, como o jambu e as frutas regionais, criando drinks que ajudam a aliviar o calor sem perder personalidade e sabor”, afirma Mateus Ribeiro, gerente do Engenho Cozinha Brasileira.
Entre as opções da casa estão receitas como “Água do Engenho”, que combina Jambucana de banana, limão-siciliano, suco de laranja e chá de cidreira; e a “Jamburinha”, que leva Jambucana, limão, jambu e gelo. Outra aposta é o Baleia, preparado com cachaça, kiwi, morango e picolé de abacaxi. Combinações tropicais e refrescantes.
O cardápio também acompanha um comportamento cada vez mais presente entre os consumidores: a busca por opções sem álcool. Além de sucos naturais e blends de frutas, algumas receitas podem ser adaptadas para quem deseja apenas uma bebida refrescante, preservando a apresentação e a experiência da coquetelaria. Entre os destaques estão combinações com frutas, ervas e até picolés, que reforçam a proposta de oferecer alternativas para diferentes perfis de clientes.
“Nem todo mundo quer consumir bebida alcoólica, principalmente durante o dia ou em encontros em família. Por isso, também investimos em versões sem álcool e em combinações com frutas, ervas e picolés, que mantêm a experiência do drink, mas oferecem uma opção igualmente refrescante. O importante é que cada cliente encontre uma bebida que combine com o seu momento”, conclui Mateus Ribeiro.
Além dos drinks, especialistas lembram que a hidratação continua sendo essencial durante o verão. A água deve permanecer como principal aliada para enfrentar as altas temperaturas, enquanto bebidas preparadas com ingredientes naturais podem complementar essa experiência de forma leve, saborosa e adequada ao clima da Amazônia.
Serviço
Engenho Cozinha Brasileira
Unidades: Boulevard Shopping Belém (Piso 1) e Shopping Pátio Belém (Piso L2)
Funcionamento: diariamente, das 11h às 23h
