Reconhecimento da Prazeres da Mesa impulsiona a cidade em meio ao crescimento histórico do turismo internacional no país.
Belém acaba de reforçar sua posição entre os principais destinos gastronômicos do país. A capital paraense foi eleita a Melhor Experiência de Turismo Gastronômico do Brasil no prêmio Melhores do Ano da Gastronomia 2026, promovido pela revista Prazeres da Mesa. O reconhecimento nacional evidencia a força de uma culinária construída a partir da diversidade amazônica, da preservação de saberes tradicionais e da capacidade de transformar ingredientes locais em experiências memoráveis para moradores e visitantes.
A conquista acompanha uma tendência observada no turismo mundial. Segundo dados do Governo Federal, o Brasil recebeu 9,3 milhões de visitantes estrangeiros em 2025, um crescimento de 37% em relação ao ano anterior. Nesse cenário, a gastronomia tem ganhado cada vez mais relevância na escolha dos destinos. Relatórios da Embratur e do Ministério do Turismo apontam índices de aprovação entre 93% e 95% para a culinária brasileira entre os visitantes internacionais.
Em Belém, essa experiência é construída a partir da combinação entre tradição, biodiversidade e criatividade. Ingredientes como tucupi, jambu, castanha-do-pará, açaí, camarões regionais e os peixes amazônicos continuam sendo protagonistas da culinária local, mas agora aparecem também em releituras e novas formas de apresentação que dialogam com diferentes públicos sem perder a conexão com suas origens.
É nesse cenário que restaurantes como o Engenho Cozinha Brasileira ajudam a fortalecer a reputação gastronômica da cidade. A casa percorre diferentes tradições culinárias do Brasil, mas mantém a Amazônia como uma de suas principais inspirações, valorizando ingredientes regionais em pratos que unem referências da cozinha tradicional e técnicas contemporâneas.
No cardápio, o filhote, um dos peixes mais emblemáticos da região, aparece em diferentes preparações. O Filhote ao Velouté de Tucupi combina o pescado amazônico com uma técnica clássica da gastronomia francesa. Já o Filhote 400 Anos homenageia a história de Belém ao reunir arroz paraense, farofa de camarão e geleia de açaí. Outro destaque é a Moqueca Amazônica, que combina filhote, camarões, castanha-do-pará e dendê em uma preparação que conecta diferentes influências da culinária brasileira.
A valorização dos ingredientes amazônicos também está presente em pratos como o Camarão Marajoara, servido com arroz cremoso ao tucupi e jambu fresco, e no Parazinho, petisco de filhote empanado acompanhado por creme de tucupi e jambu. Até mesmo receitas conhecidas internacionalmente ganham identidade regional, como o Ceviche de Filhote preparado com ingredientes típicos da Amazônia.
As experiências gastronômicas vão além dos pratos principais. A Moqueca de Banana destaca a versatilidade da banana-da-terra, enquanto o Arroz Paraense reúne tucupi, jambu e legumes em uma preparação que sintetiza sabores tradicionais da região. São exemplos de como a culinária paraense continua se renovando sem abrir mão de suas referências culturais.
A identidade amazônica também está presente na carta de bebidas. Entre os destaques está a Jamburinha, preparada com jambucana, limão e jambu. A bebida leva como base uma cachaça produzida a partir do jambu e traduz em forma líquida uma das sensações mais características da culinária paraense.
Segundo Mateus Ribeiro, gerente do Engenho Cozinha Brasileira, o reconhecimento recebido por Belém é resultado de um trabalho coletivo realizado por estabelecimentos que valorizam os ingredientes e as tradições da região.
“Quem visita Belém quer conhecer os sabores que fazem parte da nossa identidade, mas também viver novas experiências. No Engenho, buscamos valorizar ingredientes como tucupi, jambu, filhote e camarão em pratos e bebidas que respeitam a tradição, mas apresentam novos olhares sobre a culinária amazônica. Até a nossa jambucana, produzida com jambu, nasceu dessa proposta de mostrar a riqueza dos sabores da região de uma forma diferente”, afirma Mateus.
Serviço
Engenho Cozinha Brasileira
Boulevard Shopping Belém e Pátio Belém Shopping
Funcionamento: diariamente, das 11h30 às 23h (Boulevard Shopping) e das 11h às 23h (Pátio Belém Shopping).
Instagram: @engenhocozinhabrasileira.
