A nova febre nas redes sociais é o morango do amor: um morango grande e suculento, envolto em brigadeiro de leite em pó e coberto por uma casquinha crocante de caramelo vermelho. O doce virou sucesso nacional e também já chegou com força em Belém do Pará!
Mas a verdade é que, mesmo parecendo simples, muita gente erra no preparo. Por isso, trazemos a receita completa com truques para não errar, além de indicar lugares que vendem o doce em Belém.
Receita do morango do amor (rende 10 unidades | preparo: 1h30)
Ingredientes
Morangos:
10 morangos grandes, firmes e com cabo
Palitos de churrasco
Brigadeiro:
1 lata/caixinha de leite condensado
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga
½ caixinha de creme de leite
Calda:
1½ xícara de açúcar
½ xícara de água
1 colher (sopa) de vinagre (de álcool ou maçã)
Corante alimentício vermelho
Modo de preparo
1. Lave os morangos e seque bem com papel-toalha. Espete os palitos pelo cabinho.
2. Em fogo baixo, prepare o brigadeiro com todos os ingredientes, mexendo até desgrudar da panela. Deixe esfriar completamente.
3. Envolva cada morango com o brigadeiro e reserve.
4. Para a calda: leve ao fogo o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Não mexa depois que ferver. Deixe até atingir 145 °C (ponto de bala dura).
5. Retire do fogo e mergulhe rapidamente os morangos na calda quente. Gire para cobrir bem, escorra o excesso e coloque em superfície untada ou papel manteiga. Espere esfriar e endurecer.
Dicas importantes para acertar o doce
Morangos devem estar bem secos: umidade atrapalha a aderência da calda.
O brigadeiro precisa estar totalmente frio antes de mergulhar na calda.
Use vinagre: ele impede que o caramelo cristalize e mantém a casquinha crocante por mais tempo.
Banhe os morangos rapidamente, sem repetir a operação, para evitar que a casquinha fique grossa demais.
Use luvas de proteção: o caramelo atinge temperaturas muito altas.
De onde surgiu o morango do amor?
A ideia veio da clássica maçã do amor, criada nos Estados Unidos no início do século 20. No Brasil, há registros da receita desde os anos 1950. Mas o morango do amor viralizou em 2024, combinando o sabor da fruta fresca, a cremosidade do brigadeiro e o crocante da calda tudo em uma mordida só.
Onde comprar morango do amor em Belém?
Se você prefere saborear sem precisar cozinhar, Belém tem várias opções mas prepare-se: os doces esgotam rápido!
Confira onde encontrar:
Doceria Amorosa (@doceriaamorosa): lançou os morangos e esgotou em 10 minutos. Segundo dia: mais de 300 vendidos.
Casa Charlotte (@casacharlottebelem): primeiro lote esgotou ainda na produção.
Bendita Gula (@benditagula): entrega por delivery e reposição diária.
Delícias de Lanches (@delicias_de_lanches): R$ 15 a unidade, entrega grátis para Terra Firme, Canudos e Guamá.
Os valores variam entre R$ 11 e R$ 20, dependendo do recheio, tamanho e local de venda.
O morango do amor é mais do que uma tendência: é um doce que mistura nostalgia, sabor e uma crocância que virou vício. Vale a pena experimentar seja preparando em casa com a receita certa ou comprando de quem já está bombando com o doce por aqui.
Por: Thays Garcia/ A Província do Pará
Imagem: Neuton Araújo
