Ação do Departamento de Vigilância Sanitária orienta vendedores ambulantes e comerciantes sobre o manuseio correto de pratos típicos durante a festividade.
Com o objetivo de garantir a segurança alimentar da população e dos milhares de romeiros durante as festividades do Círio de Nazaré, a Prefeitura de Belém, por meio da Secretaria Municipal de Saúde (Sesma) e do Departamento de Vigilância Sanitária (Devisa), intensificou a realização de cursos e capacitações voltados a manipuladores de alimentos.
Foco na Segurança Alimentar e Prevenção
As capacitações abordam normas de boas práticas de higiene, armazenamento correto de matérias-primas, conservação de pratos típicos da gastronomia paraense e prevenção de contaminações. O trabalho preventivo visa assegurar a qualidade dos alimentos comercializados nas feiras, restaurantes, barracas e pontos ambulantes espalhados pelas rotas e arraiais da festa nazarena.
Orientações Práticas para os Trabalhadores
Durante as formações, os trabalhadores recebem orientações fundamentais sobre:
- Higiene Pessoal e do Ambiente: Uso correto de uniformes, toucas e técnicas de higienização das mãos e superfícies de trabalho.
- Controle de Temperatura: Cuidados no acondicionamento de insumos e pratos prontos para evitar a proliferação de bactérias.
- Prevenção da Contaminação Cruzada: Separação adequada entre alimentos crus e cozidos durante o preparo.
- Acreditação Sanitária: Requisitos para a obtenção de licenças e alvarás de funcionamento temporário no período festivo.
Com essa iniciativa de caráter educativo e preventivo, a Sesma reforça o compromisso de proteger a saúde de moradores e visitantes, fortalecendo a tradição cultural e gastronômica de Belém em um dos períodos de maior movimentação da capital paraense.
Crédito: Ascom Sesma
